Resep Kue Mochi Pelangi (Pewarna Alami)

Udah lama janji2 manis saja ke suami mau buatin kue mochi ini, tp ketunda-tunda terus dgn alasan tepungnya salah belilah, gk ada pengukuslah, gk sempat lah 😂😂 Alhamdulillah hari ini si mochi ini jadi juga, dan yg request gk tau karena sedang kerja, dari tadi suami WA dicuekin aja demi si mochi2 😁

Wajarlah yah kue ini kalau masuk mall lumayan mahal 😌 walau bahan2 nya mudah didapet tapi tehnik masak harus hati2 dan butuh kesabaran tingkat dewa 😪, sedang dikukus harus pake timer, sewaktu diaduk lengket😥, harus dibentuk selagi adonan hangat 😩, lupa pake sarung tgn plastik lengket jg, salah taruh dipiring lengket jg 😂, tepung maizenanya harus di sangrai huwaaaaa 😫😭tapi akhirnyaaaaaa terbayarkan sudahh dgn rasanya…

motchi dgn pewarna alami saya buat dari sari buah naga dan serbuk matcha yg dicampur sedikit susu cair 😬 dgn variasi isi kacang, coklat🍫, keju 🧀dan buah strawberry🍓 utuh 😋. .

Bahan-bahan
Bahan kulit mochi:

• 200 gr tepung ketan putih
• 20 gr tepung beras
• 100 gr gula pasir
• 250 ml susu cair full cream
• Secukupnya garam

Bahan untuk isi:

• 75 gr kacang tanah tanpa kulit
• 1 1/2 sendok air
• 1 sdm gula pasir

Bahan pewarna kulit:

• 3 sdm buah naga (saring ambil airnya)
• 1 sdt matcha bubuk
• 2 sdm susu cair full cream
• Secukupnya maizena di sangrai

Langkah

1. Siapkan bahan-bahan dan pewarna alami
2. Masukan semua bahan kulit mochi
3. Aduk menggunakan ballon whisk sampai tidak ada lagi tepung yg menggerindil
4. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna alami (ini menggunakan air buah naga)
5. Kukus 15 menit lalu keluarkan aduk2 rata kemudian kukus lagi 20 menit
6. Untuk isian kacang harus digiling dl kacang tanah, gula dan airnya.
7. Setelah agak hangat uleni mochi lalu ambil secukupnya bahan mochi (gunakan sarung tgl plastik yg sudah diolesi sedikit olive oil) beri isian kacang, keju ataupun coklat
8. Ini adonan mochi gk saya beri pewarna lalu diberi isian keju
9. Setelah dibulat2 kan gulingkan mochi ke tepung maizena yg sdh disangrai
10. Jadi dehhh😋😋

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2325989-kue-mochi-pelangi-pewarna-alami-%F0%9F%91%8F%F0%9F%8F%BC